ATLANTE DEI FORMAGGI - ORIGINI TERRITORI ABBINAMENTI di SICARD TRISTAN

9788867532957

ATLANTE DEI FORMAGGI - ORIGINI TERRITORI ABBINAMENTI di SICARD TRISTAN

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Ean 9788867532957
TitoloATLANTE DEI FORMAGGI - ORIGINI TERRITORI ABBINAMENTI
AutoreSICARD TRISTAN
EditoreGUIDO TOMMASI EDITORE-DATANOVA
CollanaGLI ILLUSTRATI
Data pubblicazione01/10/2020
Perché il Camembert della Normandia è bianco? Da dove viene 'l'odore di formaggio'? Perché l'Emmental ha i buchi? Finalmente le risposte a tutte le domande possibili e immaginabili riguardo al mondo dei formaggi. Interamente illustrata e commentata, quest'opera descrive oltre 450 varietà internazionali di formaggio, dettagliandone le origini, i territori di provenienza e gli accompagnamenti a tavola. Un atlante per approfondire le proprie conoscenze sulle razze bovine da latte, riconoscere i differenti tipi di formaggio (fresco, a crosta naturale, a pasta pressata, a pasta molle), scoprire le varie denominazioni (DOC, DOP, IGP) e, grazie a un'accurata cartografia, scovare i produttori migliori, conoscendone la storia, le curiosità e i segreti.