TARTARE E CARPACCIO di GARCIA MARIE-VICTOIRE

9788886174633

TARTARE E CARPACCIO di GARCIA MARIE-VICTOIRE

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Ean 9788886174633
TitoloTARTARE E CARPACCIO
AutoreGARCIA MARIE-VICTOIRE
EditoreBIBLIOTHECA CULINARIA
CollanaPICCOLE GOLOSITA'
Data pubblicazione07/08/2014
La passione degli italiani per il cibo crudo non è riconducibile solo al sushi. Tartare e carpaccio hanno presenziato sui menù dei locali più rinomati fin da quando il grande Cipriani ha servito il primo carpaccio all'Harry's Bar di Venezia. La moda orientale ha avuto il pregio di riportarli alla ribalta con presentazioni nuove e affascinati. Questo volume offre trenta ricette semplici e profumate dove il crudo di carne, di pesce, di frutti e verdure è di rigore. Qualche spezia o una manciata di erbette fini, un cucchiaio di olio fruttato, e il gioco è fatto! Il tempo di marinare e il piatto è pronto da gustare. Dal Carpaccio di gamberoni al coriandolo, alla Tartare di fragole al basilico, esaltano i prodotti più freschi e i colori più belli. Con nuove e scenografiche presentazioni questi piatti daranno un tocco sofisticato alla vostra tavola.