GUSTOSO E SAPORITO - INTRODUZIONE AL DISCORSO GASTRONOMICO

9788830106383

GUSTOSO E SAPORITO - INTRODUZIONE AL DISCORSO GASTRONOMICO

25,00 €
Attualmente non disponibile
Normalmente procurabile in 5 giorni lavorativi
Quantità

Ean 9788830106383
TitoloGUSTOSO E SAPORITO - INTRODUZIONE AL DISCORSO GASTRONOMICO
AutoreMARRONE GIANFRANCO
EditoreBOMPIANI
CollanaCAMPO APERTO
Data pubblicazione08/06/2022
Nessuno può più confondere mangiare con alimentarsi e la tavola è al centro non più della sola vita famigliare ma anche di quella sociale. A giudicare dall'aumento di offerta commerciale di ristorazione nelle strade delle città c'è anzi da chiedersi come facessimo ad alimentarci tutti, prima. Il fatto è che oggi con il cibo non sostentiamo più soltanto noi stessi, ma anche le nostre relazioni. Il cibo infatti significa: elabora valori, narra, costruisce discorsi. Inoltre il cibo comunica: presenzia il campo sociale, anima dibattiti, si dispiega in eventi, genera economia. Con 'Gustoso e saporito', Gianfranco Marrone getta le fondamenta di quella semiotica del cibo che negli ultimi anni lo ha impegnato con ricerche sul campo e inquadramenti teorici. Scopre così due veri e propri idiomi: il gustoso, con cui riconosciamo ciò che sta nel piatto il saporito, con cui percepiamo sensorialmente aromi, temperature, consistenze. Sono le lingue parlate all'interno del discorso gastronomico.