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Mangiare per Gherardo &ldquo Barù&rdquo Gaetani non è una cosa scontata, è una cosa seria, anche se semplice: significa andare oltre l&rsquo impiattamento, oltre il colore, le consistenze o l&rsquo esoticità del piatto. Significa ricercare ed esaltare, tramite la cottura, il sapore originario delle materie prime. È questo l&rsquo unico vero comandamento alla base della sua cucina al barbecue. Un sapere e una tecnica che Barù ha sviluppato e arricchito negli anni grazie alle esperienze di vita raccolte in giro per il mondo, ma le cui radici affondano nelle memorie della famiglia e dell&rsquo Alta Maremma. Nelle ricette di Barù tutto è primordiale, conviviale, riportato all&rsquo essenza. Non esistono regole scolpite nella pietra, grammature precise, procedimenti da seguire alla lettera. Ogni preparazione va compresa, assaggiata e sperimentata più volte, e infine adattata ai propri gusti. Leggendo le ricette &ndash e le storie che esse tramandano &ndash potrebbe succedere che decidiate di aggiungere un ingrediente, o di toglierlo, poco importa. Solo due cose non possono mancare: il rispetto per le materie prime e l&rsquo amore incondizionato verso le braci.
Braci - barbecue per tutti
€22,90
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| Ean | 9788891837974 |
| Titolo | BRACI - BARBECUE PER TUTTI |
| Autore | GAETANI GHERARDO BARU' |
| Editore | MONDADORI ELECTA |
| Collana | ILLUSTRATI |
| Data pubblicazione | 30/05/2023 |