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Questo volume guida gli appassionati a conoscere e scegliere la materia prima di qualità, valorizzando in cottura le tipologie e i tagli più indicati per ogni preparazione. Tanti i consigli per marinare, salare e poi arrostire, brasare, stufare o grigliare a regola d’arte. Le 110 ricette permetteranno anche ai meno esperti di cimentarsi con piatti adatti alla cucina di tutti i giorni, come polpette, involtini, nodini o hamburger. E poi largo alla rivisitazione della nostra tradizione, con arrosti, carré e polpettoni, a cui si aggiungono preparazioni quali Asado, Tajine o Pulled pork, in una festa di aromi e sapori. 15 preparazioni di base,110 ricette oltre 100 fotografie.
Disponibile
| Ean | 9788833334585 |
| Titolo | CARNE - BASI PREPARAZIONI RICETTE IL CUCCHIAIO D'ARGENTO |
| Autore | AA.VV. |
| Editore | EDITORIALE DOMUS |
| Collana | CUCCHIAIO D'ARGENTO |
| Data pubblicazione prevista | 27/10/2026 |