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Le cucine dei ristoranti sono rimaste per oltre due secoli un luogo nascosto e inaccessibile, vissuto con intensità dai pochi che ci lavoravano e serenamente ignorato da tutti gli altri. Negli ultimi vent?anni vi è stata una decisa inversione di tendenza: ci siamo appassionati a quello spazio affascinante e curioso, che ci piace osservare sugli schermi in decine di programmi tv o dietro ai vetri delle sempre più numerose cucine a vista. Tommaso Melilli, cuoco e scrittore, ci invita a compiere un passo in più: una cucina non deve soltanto essere a vista, ma anche aperta. Perché la bellezza profonda di questo mestiere risiede nell?incontro quotidiano fra cuochi e camerieri da una parte, e un insieme di sconosciuti affamati dall?altra. Incontro che una cucina aperta può rendere ancora più prezioso e sincero. Questo libro è così il diario intimo e il quaderno di lavoro quotidiano, tra Milano e Parigi, di un giovane chef che alterna racconti di cose cucinate e avventure di persone che mangiano. Fra gusti e disgusti di un?infanzia intransigente, serate che non finiscono mai in bistrot sorprendenti, scoperte di altre culture e altre tradizioni culinarie, Melilli ci restituisce l?atmosfera di un mondo saporito e vitale dove, tra un piatto e l?altro, ogni giorno si incrociano mille storie.
Cucina aperta
€15,00
Normalmente disponibile in 5 giorni lavorativi
| Ean | 9788832973440 |
| Titolo | CUCINA APERTA |
| Autore | MELILLI TOMMASO |
| Editore | 66THAND2ND |
| Collana | BOOKCLUB |
| Data pubblicazione | 03/05/2024 |