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'La cucina veneta illustrata' racconta il patrimonio gastronomico della regione attraverso un percorso che intreccia prodotti, territori e ricette, con uno sguardo attento alla biodiversità e alle tradizioni locali. Il volume si apre con una carrellata di ingredienti simbolo, suddivisi per categorie: verdure come il radicchio rosso di Treviso, il carciofo di sant'Erasmo e la zucca di Chioggia formaggi quali il morlacco del Grappa e il monte veronese pesci come le moeche o i calamaretti spillo carni e salumi come la sopressa vicentina paste fresche e secche identitarie come i bigoli o gli gnocchi di patate. Nella seconda parte il racconto si articola per aree geografiche: dalla laguna, con ricette come il fegato alla veneziana o le sarde in saor, alla pianura e alle colline, dove trovano spazio piatti come pasta e fagioli, baccalà alla vicentina e polenta e funghi senza dimenticare le Dolomiti con le ricette di montagna. Le illustrazioni originali e i testi che raccontano attraverso ricette e schede descrittive prodotti, luoghi e piatti della cucina veneta offrono un ritratto autentico e contemporaneo di una tradizione regionale che raccoglie un mosaico di repertori gastronomici differenti.
Disponibile
| Ean | 9788884999344 |
| Titolo | CUCINA VENETA ILLUSTRATA - LE RICETTE I PRODOTTI E I LUOGHI PER CONOSCERE VENEZIA LA LAGUNA |
| Autore | MICHIELI SARA |
| Editore | SLOW FOOD |
| Collana | CUCINE ILLUSTRATE |
| Data pubblicazione prevista | 01/07/2026 |