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Gli organi del gusto sono la lingua e il cervello. La prima sente i sapori, a valutarli è il secondo. Il meccanismo non è solo biologico, ma anche e soprattutto culturale: è una questione di abitudine, di apprendimento, di giudizio. Dunque, se ci chiediamo perché la sensibilità gustativa degli italiani è così attratta dall?amaro, la spiegazione non va cercata nella genetica ma nella storia. Ce lo spiega uno dei più grandi storici dell?alimentazione, scavando tra fonti letterarie e trattati di botanica, agricoltura, cucina, dietetica. Un sorprendente itinerario che mette a fuoco un aspetto affascinante e caratteristico della cultura italiana.
Amaro - un gusto italiano
€13,00
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| Ean | 9788858149348 |
| Titolo | AMARO - UN GUSTO ITALIANO |
| Autore | MONTANARI MASSIMO |
| Editore | LATERZA |
| Collana | I ROBINSON. LETTURE |
| Data pubblicazione | 16/06/2023 |