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L'incremento nel numero di persone affette da celiachia o intolleranti al glutine è dovuto a una maggiore attenzione verso queste problematiche oppure sono cambiati i cereali che contengono glutine? E quali accorgimenti devono adottare le persone celiache per nutrirsi in modo equilibrato? Il libro affronta queste domande e mostra che piatti saporiti e bilanciati sono possibili anche sulla tavola dei celiaci. Accanto a informazioni su cos'è la celiachia e come si diagnostica, troviamo suggerimenti per mantenere il giusto apporto di fibre nonostante l'assenza dalla dieta di alcuni cereali. Ecco quindi l'importanza di cucinare alimenti integrali e di accompagnarli con legumi, verdure e frutta. Queste indicazioni trovano una realizzazione concreta nelle oltre 90 ricette proposte da Antonio Zucco e suddivise tra primi piatti, pizze e pani, secondi, dolci e dessert.
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| Ean | 9788866815822 |
| Titolo | CELIACHIA SENZA SACRIFICI - 95 RICETTE SENZA GLUTINE PER SUPERARE I LUOGHI COMUNI VIVERE MEGLIO |
| Autore | FERRARI L. - ZUCCO A. |
| Editore | TERRA NUOVA EDIZIONI |
| Collana | LA SALUTE NEL PIATTO |
| Data pubblicazione | 29/07/2020 |