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La frutta contiene un?infinità di ingredienti determinanti per la buona riuscita dei piatti in cucina e conoscerne prerogative e caratteristiche può diventare determinante quando si vogliono valorizzare gli altri alimenti che compongono la ricetta. La frutta fresca, quella secca, essiccata o conservata sono tutte versioni incredibilmente di grande resa aromatica e strutturale spesso il loro impiego consente: un contenimento notevole dei grassi presenti nel piatto, una forte diminuzione di sale (elemento sempre problematico), l?aggiunta di preziose sostanze spesso carenti come vitamine e sali minerali. L?obiettivo del libro è mostrare l?utilità pratica della frutta nella preparazione di gustosi, sani e colorati piatti in cui sono combinati insieme piacere, equilibrio nutrizionale e presentazione estetica.
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| Ean | 9788848146579 |
| Titolo | CUCINA PIU' FRUTTA - RICETTE BUONE SANE E GUSTOSE PER OGNI STAGIONE |
| Autore | CAPANO GIUSEPPE |
| Editore | TECNICHE NUOVE |
| Collana | NATURA E SALUTE |
| Data pubblicazione | 26/06/2023 |