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Entra in un meraviglioso mondo microbico, dal kimchi ai crauti, dalla salsa di soia al pane a lievitazione naturale. Scopri i sapori sorprendenti e gli effetti benefici dei cibi fermentati sull’intestino, impara come la fermentazione ha cambiato per sempre il nostro palato e la nostra salute e ricrea nella tua cucina più di 30 fermentazioni uniche e deliziose. Con ricette step by step, consigli pratici e soluzioni ai problemi più comuni, oltre ai contributi di esperti da tutto il mondo, questo libro offre tutto ciò che serve per comprendere ed esplorare l’alchimia della fermentazione. Robin Sherriff è un esperto di scienza dell’alimentazione e fermentazione ed è CEO di The Fermenters Guild, una comunità internazionale di chef, produttori ed educatori uniti dalla passione per la fermentazione.
Disponibile
| Ean | 9788858058886 |
| Titolo | SCIENZA DELLA FERMENTAZIONE - ESPLORA L'AFFASCINANTE ALCHIMIA DELLE BEVANDE E DEI CIBI FERMENTATI |
| Autore | SHERRIFF ROBIN |
| Editore | GRIBAUDO |
| Collana | FOOD & DRINK |
| Data pubblicazione | 06/10/2026 |