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Pubblicata nel 1825 la Fisiologia del gusto di Brillat-Savarin (1775-1826) ? magistrato, scrittore e gourmet ? rappresenta la prima riflessione moderna su uomo e cibo, il primo tentativo, pienamente riuscito, di dare all'arte della cucina e della tavola lo stato e la dignità di scienza. Scandito da una serie di Meditazioni sui principali temi dell'alimentazione e del convivio, il volume comprende altresì racconti, memorie e aneddoti, in un insieme che ne fanno una lettura piacevole. Un libro pionieristico, le cui tematiche sono divenute patrimonio della cultura occidentale, indispensabile per ogni cultore della tavola.
| Ean | 9788884999146 |
| Titolo | FISIOLOGIA DEL GUSTO O MEDITAZIONI DI GASTRONOMIA TRASCENDENTE |
| Autore | BRILLAT SAVARIN JEAN ANTHELME |
| Editore | SLOW FOOD |
| Collana | ASSAGGI |
| Data pubblicazione | 12/11/2025 |