Passa alle informazioni sul prodotto
Come il nostro pianeta, anche nell?alimentazione ogni vaso di fermentazione è un pianeta a sé, brulicante di vita, una sorta di brodo primordiale, dove tutto nasce, si trasforma, e nuovi super alimenti prendono vita sotto il nostro occhio vigile. Verdure, yogurt e kefir, lievito madre, aceti, birra, sidri, ma anche fromagerie e charcuterie vegetale, e poi koji, kombucha… per quanto possiamo, limitiamoci a osservare pazientemente il trasformarsi della materia. I microrganismi, invisibili protagonisti del nostro mondo, si nutrono, si riproducono, colonizzano. E lo fanno con una strategia geniale: rendere irresistibile il cibo che li ospita.
Disponibile
| Ean | 9788858052365 |
| Titolo | GRANDE LIBRO DELLA FERMENTAZIONE - ESPLORAZIONI NEI SAPORI SEGRETI DEI MICRORGANISMI |
| Autore | BERIA MARTINO |
| Editore | GRIBAUDO |
| Collana | SAPORI E FANTASIA |
| Data pubblicazione | 22/10/2024 |