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Dopo i primi capitoli dedicati alla zoologia e all'organizzazione sociale delle api, l'autrice analizza un settore in espansione: l'apicoltura in Italia, passando in rassegna le stagioni del miele nazionale e i cicli di lavoro da Nord a Sud. Tutti i prodotti delle api (cera, polline e pappa reale) sono esaminati nel dettaglio, ma è il miele il grande protagonista del volume: le caratteristiche organolettiche e nutrizionali, le descrizioni dei principali mieli italiani e di quelli meno comuni, l'etichetta, i consigli per acquisti consapevoli e gli usi in cucina. In ultimo, le ricette d'autore che lo vedono protagonista. Un prodotto da conoscere e preservare, così come le api, instancabili produttrici di questa meraviglia.
Disponibile
| Ean | 9788884999306 |
| Titolo | MONDO DELLE API E DEL MIELE - LE STAGIONI I PROBLEMI LA VITA DELL'ALVEARE E DEI SUOI PRODOTTI |
| Autore | SCAFFIDI CINZIA |
| Editore | SLOW FOOD |
| Collana | MANUALI SLOW |
| Data pubblicazione | 29/04/2026 |