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Cucina Vegetale non significa necessariamente rinunciare alla tradizione gastronomica ma può voler dire anche ricercare gli stessi valori e affetti in modo differente e originale. Potendo aggiungere all'alimentazione salute, creatività, ma anche gusti inattesi e sapori accattivanti. In questo quaderno l'autore presenta una 'traduzione vegetale' di piatti tradizionali e di fantasia, proponendo una quarantina di ricette prive di ingredienti di origine animale, che spaziano dall'antipasto al dolce: una cucina attenta alle combinazioni degli ingredienti che può integrare l'alimentazione di ognuno in modo semplice, appagante e salutare. Dopo la presentazione di cosa significa 'Cucina Vegetale' seguono le ricette, organizzate per tipologia, per chiudere con due sezioni pratiche: una nella quale si offrono suggerimenti sul 'come sostituire', l'altra sulle tecniche di non-spreco, che si rifanno allo stesso concetto di rispetto degli ingredienti che è alla base della Cucina Vegetale.
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| Ean | 9788867671175 |
| Titolo | QUADERNO DELLA CUCINA VEGETALE - PIATTI VEGANI E VEGETARIANI |
| Autore | BOSCARATO MARCO |
| Editore | KELLERMANN EDITORE |
| Collana | I QUADERNI |
| Data pubblicazione | 09/11/2022 |