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Una sorta di manuale di istruzioni che spiega il perché delle cose, poiché tutte le ricette seguono gli stessi principi chimici e fisici e conoscerli è utile per interpretarle al meglio, riprodurle a casa e sperimentare nuove varianti, come veri pasticcieri.
Disponibile
| Ean | 9788858012307 |
| Titolo | SCIENZA DELLA PASTICCERIA - LE BASI |
| Autore | BRESSANINI DARIO |
| Editore | GRIBAUDO |
| Collana | SAPORI E FANTASIA |
| Data pubblicazione | 22/10/2014 |