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Pensata per chef, amanti della cucina e appassionati di spezie, un'opera che racconta la chimica e l'utilizzo delle spezie in abbinamento con gli ingredienti più diversi, ma anche la loro storia, la provenienza e gli aspetti culturali. Creare miscele originali, ma anche capire come e perché interagiscono fra loro gli aromi e i sapori: grazie a 65 ricette innovative, e alla 'tavola periodica' che classifica oltre 50 spezie, questo libro è una grande fonte di ispirazione.
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| Ean | 9788858027820 |
| Titolo | SCIENZA DELLE SPEZIE - SCOPRI NUOVI MODI DI UTILIZZARLE E RIVOLUZIONA LA TUA CUCINA |
| Autore | FARRIMOND STUART |
| Editore | GRIBAUDO |
| Collana | SAPORI E FANTASIA |
| Data pubblicazione | 08/10/2020 |