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Viviamo in un?epoca di intolleranze, soprattutto alimentari. Secondo le statistiche, le reazioni anomale ai cibi sono triplicate negli ultimi quarant?anni. Crescono la celiachia e la sensibilità al glutine, le allergie al nichel e alla frutta. Per non parlare del fatto che metà della popolazione italiana è geneticamente intollerante al lattosio e neppure lo sa. In questo libro Enzo Spisni, direttore del laboratorio di Fisiologia traslazionale e nutrizione all?Università di Bologna, spiega in modo semplice perché il corpo si ribella a certi ingredienti, insegna a scansare la giungla di test inaffidabili e a fare automonitoraggio della dieta per capire se si è intolleranti o sensibili a qualche cibo, risolvendo i propri problemi.
| Ean | 9788845427503 |
| Titolo | SIAMO TUTTI INTOLLERANTI - SENSIBILIT? ALIMENTARI E ALTRE REAZIONI AI CIBI |
| Autore | SPISNI ENZO |
| Editore | SONZOGNO |
| Collana | TEMPI LIBERI |
| Data pubblicazione | 16/05/2025 |