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Del Gusto è una raccolta, quasi un?antologia, di saggi di pensiero gastronomico. Una ricerca partita dagli artigiani più estremi, tra i pascoli montani, passata attraverso i laboratori di sfogliati metropolitani e conclusasi, in uno dei suoi percorsi, tra le tavole più visionarie del mondo. Qui in mezzo, si è sviluppata una riflessione che ha avuto il cibo come punto di vista privilegiato su linguaggi, desideri e relazioni. Accorgendomi presto di non essere né Joyce né Heidegger, che hanno avuto la forza teoretica di mettere a tema l?essere in quanto essere, ho deciso silenziosamente di spostarmi verso un mondo necessario (il cibo), in cui il pensiero è sempre stato un passo indietro rispetto a piaceri e bisogni. Prefazione di Ferran Adrià. Introduzione di Niko Romito.
Non disponibile
| Ean | 9788893970297 |
| Titolo | SUL GUSTO (O DEL GUSTO) - SAGGI DI FILOSOFIA GASTRONOMICA |
| Autore | SCAGLIONE NICOLO' |
| Editore | MARETTI EDITORE |
| Collana | FOOD & WINE |
| Data pubblicazione | 18/04/2025 |