Che una buona alimentazione sia fondamentale per la salute lo si sa da sempre in che misura lo sia, e perché, è oggetto e patrimonio della ricerca scientifica, i cui risultati trovano oggi sempre maggiore risonanza nei media e rispondenza nella sensibilità delle persone. Con gli alimenti si può non solo fare prevenzione ma persino curare, nel senso etimologico del 'prendersi cura' è questo il campo di una nuova disciplina, la 'nutraceutica', in cui s'incontrano 'nutrizione' e 'farmaceutica'. Scritto da un ricercatore che da anni studia l'impatto delle diverse sostanze sulle nostre cellule, questo libro risponde alla domanda fondamentale di chiunque si avvicini al tema 'alimentazione e salute': Quali sono gli alimenti che 'curano' di più e meglio? Ecco allora i magnifici 20, famiglie tanto assortite quanto ricche di virtù, che si tratti di vitamine, minerali, acidi grassi... ma generose anche di colori, sapori, profumi e consistenze. E siccome, oltre a essere uno scienziato, il nostro autore è appassionato di cucina e instancabile sperimentatore tra i fornelli, scopriremo che i Magnifici 20 non sono 'buoni' solo perché fanno bene: diventano cibi, e si trasformano in bontà.