DIZIONARIO GASTROSOFICO DI CULTURE E POLITICHE ALIMENTARI
DIZIONARIO GASTROSOFICO DI CULTURE E POLITICHE ALIMENTARI
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Ean
9788862542760
Titolo
DIZIONARIO GASTROSOFICO DI CULTURE E POLITICHE ALIMENTARI
Autore
REVELLI SORINI A. - CUTINI SUS
Editore
ALI&NO
Data pubblicazione
28/04/2022
Un originale dizionario composto da voci di cultura e politiche alimentari che riporta, per ogni temine, un'analisi interdisciplinare basata sulla Gastrosofia, materia che abbraccia storia, antropologia, semiotica, nutrizione, fisiologia, marketing, arti culinarie e degustazione sensoriale. In questo libro sono raccolte nozioni che hanno la finalità di chiarire, con immediatezza e semplicità, la visione di un approccio consapevole al cibo. Ciascuna sezione alfabetica è introdotta da una 'Dama del Gusto', creata dalla graphic designer Irene Innocentini, dove in ogni icona sono presentati visivamente i principali prodotti gastronomici di una regione italiana.