CBT - COTTURA SOTTOVUOTO A BASSA TEMPERATURA

CBT - COTTURA SOTTOVUOTO A BASSA TEMPERATURA

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Ean	9788891837219
Titolo	CBT - COTTURA SOTTOVUOTO A BASSA TEMPERATURA
Autore	PIROTTA MARCO
Editore	MONDADORI ELECTA
Collana	ILLUSTRATI
Data pubblicazione	29/11/2022

Chef, divulgatore e maestro di cucina per professionisti e appassionati, Marco Pirotta è ormai un indiscusso punto di riferimento della cbt, la tecnica di cottura sottovuoto a bassa temperatura da lui codificata e sviluppata. Un metodo che negli anni è andato riscuotendo sempre più successo, raggiungendo la notorietà ben al di fuori della cerchia degli addetti ai lavori.