DE GUSTIBUS - SUL GUSTO NEGLI ESSERI UMANI E NEGLI ALTRI ANIMALI

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Ean	9791281608016
Titolo	DE GUSTIBUS - SUL GUSTO NEGLI ESSERI UMANI E NEGLI ALTRI ANIMALI
Autore	RISSO D. - MORINI G.
Editore	TOPIC
Data pubblicazione	15/11/2023

Come la vista o l'udito, anche il gusto veicola un messaggio relativo alle possibilità e i pericoli dell'ambiente che ci circonda. Per questo scopriamo che il gusto è il protagonista del percorso evolutivo delle specie. Dolce, salato, acido, amaro e umami sono elementi fondamentali per comprendere le connessioni tra il mondo esterno e interno, tra nutrizione e cultura, tra scienza e cucina.