FRESCO - CONOSCERE, SCEGLIERE E CUCINARE IL PESCE

FRESCO - CONOSCERE, SCEGLIERE E CUCINARE IL PESCE

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Ean	9791281608047
Titolo	FRESCO - CONOSCERE, SCEGLIERE E CUCINARE IL PESCE
Autore	D'IGNAZIO GENNARO SIGNORONI EU
Editore	TOPIC
Collana	REFERENCE
Data pubblicazione	18/09/2024

Fresco è il libro completo per acquistare e cucinare consapevolmente il pesce. 23 specie di pesci, molluschi e crostacei vengono raccontate nel dettaglio dal mare al piatto, con tutti gli indizi per valutare la freschezza sul banco, le tecniche per pulire, sfilettare e conservare alla perfezione, i migliori metodi di cottura e le ricette.