FORMAGGI ITALIANI - STORIA TECNICHE DI PREPARAZIONE ABBINAMENTI E DEGUSTAZIONE

FORMAGGI ITALIANI - STORIA TECNICHE DI PREPARAZIONE ABBINAMENTI E DEGUSTAZIONE

29,90 €

Attualmente non disponibile
Normalmente procurabile in 5 giorni lavorativi

Ean	9788820359188
Titolo	FORMAGGI ITALIANI - STORIA TECNICHE DI PREPARAZIONE ABBINAMENTI E DEGUSTAZIONE
Autore	MAFFEIS PIERO
Editore	HOEPLI
Collana	ALIMENTI E ALIMENTAZIONE
Data pubblicazione	01/05/2014

Edizione aggiornata con gli ultimi formaggi che hanno ottenuto il riconoscimento DOP. Ogni scheda, corredata di illustrazione, descrive per ciascun formaggio la tipologia, l'aspetto fisico e le caratteristiche chimiche, la zona di produzione, le tecniche di lavorazione, gli abbinamenti enogastronomici e le modalità di degustazione.