CUCINA ELEMENTARE - LA SEPARAZIONE DELLE COTTURE

9788820379735

CUCINA ELEMENTARE - LA SEPARAZIONE DELLE COTTURE

27,90 €
Attualmente non disponibile
Normalmente procurabile in 5 giorni lavorativi
Quantità

Ean 9788820379735
TitoloCUCINA ELEMENTARE - LA SEPARAZIONE DELLE COTTURE
AutoreCINGOLI GIULIANO
EditoreHOEPLI
Data pubblicazione14/04/2017
In questo volume Giuliano Cingoli illustra il suo metodo della 'separazione delle cotture', grazie al quale potrai affrontare qualunque ricetta in cucina con consapevolezza e autonomia. Un metodo semplice e intuitivo: all'interno di una ricetta, cuoci ogni materia con la tecnica più adatta e con i tempi di cottura più giusti. Per capire una ricetta è essenziale comprenderne la struttura: il progetto fotografico ti aiuterà a visualizzare le parti in cui ogni ricetta può essere suddivisa e a individuare quelle comuni a ricette simili. Compresa la struttura di una ricetta le conoscerai tutte.