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Ean
9788869854637
Titolo
ATLANTE DEI FORMAGGI ITALIANI
Autore
GHO P. - RUFFA G.
Editore
LIBRERIA GEOGRAFICA
Collana
ATLANTI DEI PRODOTTI TIPICI ITALIANI
Data pubblicazione
11/01/2021
L''Atlante dei formaggi italiani' racconta, regione per regione, gli straordinari formaggi dell'Italia, frutto di antica sapienza tradizionale e di materie prime di qualità, con un occhio di riguardo alle produzioni artigianali. Il racconto si snoda attraverso carte geografiche dettagliate, illustrazioni, schede che spiegano le caratteristiche tecniche e organolettiche dei singoli formaggi rilevate attraverso accurate degustazioni, e si completa con selezioni georeferenziate di produttori e glossari che guidano a comprendere il complesso mondo dell'arte casearia. Come un ampio mosaico geografico, l''Atlante dei formaggi italiani' accompagna il lettore a scoprire il forte legame tra formaggi e territorio, somma di paesaggi, climi, pascoli, razze animali e uomini.