ATLANTE GASTRONOMICO DELLE ERBE

9788884994806

ATLANTE GASTRONOMICO DELLE ERBE

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Ean 9788884994806
TitoloATLANTE GASTRONOMICO DELLE ERBE
AutorePIERONI ANDREA
EditoreSLOW FOOD
CollanaMANUALI SLOW
Data pubblicazione22/11/2017
Un atlante gastronomico per scoprire tutti i segreti delle erbe. Dai diversi nomi dialettali alle caratteristiche botaniche ed etnobotaniche, dalla stagionalità e localizzazione della raccolta alle note sensoriali, dalle proprietà nutraceutiche all'uso in cucina che spesso affonda le radici in una tradizione antica. Accompagnano le schede illustrate le ricette della tradizione italiana, per utilizzare al meglio le erbe che raccoglierete.

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