Il gazpacho è una zuppa fredda, tradizionale e buonissima che per secoli ha saziato la fame e la sete dei contadini di Estremadura e Andalusia. Negli ultimi anni ha viaggiato parecchio, diventando simbolo della cucina spagnola nel mondo. È buonissimo, facile da preparare e molto sano, oltre che allegro, mediterraneo e perfettamente in linea con le tendenze vegane e 'crudiste' di oggi. Grazie alle ricette di questo libro potrete preparare gazpachos con ingredienti tradizionali, ma anche con frutta di ogni colore e alimenti dai 'super poteri'. Farete il pieno di vitamine, introdurrete un piatto nuovo nei vostri menù e non vi accontenterete di 'bere verdura' come quando preparate uno smoothie, ma farete cucina vera... e coloratissima!