Nel 2010 un gruppo di Bartender decide di dar vita a un piccolo club nel cuore di Roma per riportare alla luce uno stile di miscelazione ormai dimenticato riferibile al pre-proibizionismo americano (1800-1920). Nasce così il Jerry Thomas Speakeasy, il primo 'secret bar' italiano, entrato per ben cinque volte nella classifica dei '50 World Best Bar'. Divenuto in pochi anni un punto di riferimento del bere miscelato in Italia, con i suoi inconfondibili 'Twist on Classic' - ovvero variazioni su ricette classiche realizzate secondo la regola 'tridimensionale' - il 'Jerry' continua a essere luogo privilegiato di sperimentazione e condivisione per colleghi e appassionati di cocktail di tutto il mondo.