«Rispetto al resto del mondo Venezia è lenta. Certo. Il ritmo di vita della città è dettato dall'acqua e i tempi di ognuno dal contare quasi solo sulle proprie gambe. Una lentezza rivendicata dagli abitanti stessi, spavaldi nella consapevolezza di vivere in un luogo straordinario e irremovibili dalla logica dell'affrontare tutto con grande, grandissima calma. La Venezia che voglio raccontare è nata con questo spirito, andando oltre l'abbagliante bellezza più immediata, con la speranza di aiutare a cogliere alcunidi quegli aspetti che rendono la città e la sua laguna luoghi unici. Ed è nata da lunghe pause alla finestra della mia cucina, affacciata sul canale, e fatta di rientri dalla spiaggia, arrossati dal sole, e di nebbia fitta nelle calli di 'oè' gridati al mattino presto, di voci troppo alte e silenzi profondissimi di gite in barca, a piedi e in bicicletta di bagni in ghebo e dune roventi di frittelle, carciofi, schie e masanette di lente passeggiatealle Zattere, a Sant'Elena e nelle isole di giorni di acqua scesa dal cielo e risalita da terra di neve e masegni di Redentori sulle barche e sopra i tetti di laguna, di mare e di entroterra».