'A volte i sogni più piccoli si trasformano in qualcosa di grande. Non fatevi ingannare dall'apparente semplicità e leggerezza di questo libro: è molto più di quello che sembra e, come tutte le cose migliori, cela tra le righe le sue bellezze più preziose. È nato così, semplicemente, dalle riflessioni e da qualche aneddoto sul mio mestiere scambiate con Claudio Gallone [...]. È la celebrazione di un mondo che è fatto di conoscenza della materia, ascolto del cliente e consapevolezza nel saperne identificare i bisogni. Che a volte significa mettere da parte estro, ego e abilità e servire il bicchiere di vino di cui la persona dall'altra parte del banco ha, magari, davvero voglia.' (dall'introduzione di Flavio Angiolillo)