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Ean
9788866412502
Titolo
GRANDI SALUMI DEL GAMBERO ROSSO
Autore
AA.VV.
Editore
GAMBERO ROSSO GRH
Collana
LE GUIDE
Data pubblicazione
02/12/2022
Dopo otto anni, esce in libreria una nuova guida firmata Gambero Rosso dedicata alle specialità norcine. Si chiama 'Grandi salumi d'Italia' ed è una selezione delle migliori aziende italiane del settore. Più di 150 realtà per un totale di oltre 400 prodotti scelti nel settore di nicchia e frutto di oltre mille degustazioni alla cieca. Profilo delle aziende, analisi organolettica dei salumi selezionati, giudizi espressi in 'fette di salame' (1, 2 e 3), le Eccellenze, i premi speciali dedicati ai salumi senza additivi e conservanti, a quelli biologici e di filiera chiusa, alle specialità norcine realizzate con carni di suini neri, ai prodotti innovativi del settore.