MANUALE DELL'ABBINAMENTO CIBO VINO - STORIA TECNICHE DI DEGUSTAZIONE RICETTE

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Ean	9788820367534
Titolo	MANUALE DELL'ABBINAMENTO CIBO VINO - STORIA TECNICHE DI DEGUSTAZIONE RICETTE
Autore	BRUNI LUIGI
Editore	HOEPLI
Data pubblicazione	09/10/2015

Tra gli argomenti trattati: Il vino in cucina L'abbinamento cibo-vino nel tempo Abbinamento e cultura I fattori culturali Abbinamenti particolari Elementi di fisiologia sensoriale La degustazione del cibo La degustazione del vino Le schede di valutazione dell'abbinamento.