GOL FINGER - 70 RICETTE FRA TRADIZIONE E CREATIVITA' DALLA SERIE TV DI GAMBERO ROSSO

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Ean	9788866410775
Titolo	GOL FINGER - 70 RICETTE FRA TRADIZIONE E CREATIVITA' DALLA SERIE TV DI GAMBERO ROSSO
Autore	GOLINO ANDREA
Editore	GAMBERO ROSSO GRH
Collana	I GRANDI CHEF
Data pubblicazione	18/07/2016

Finger Cuisine non vuol dire cucinare una pietanza e metterla in un piatto piccolo, sarebbe troppo facile... la portata finger va pensata prima... Non basta dimezzare le dosi... cambia la tecnica.... Si sottrae, si aggiunge... e si trovano nuovi equilibri. I sapori della tradizione si trasformano in piccoli bocconi... nei quali si concentrano consistenze, gusti, temperature.