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Nel lungo processo di evoluzione dell&rsquo umanità, la domesticazione di piante e animali è stata una delle tappe fondamentali della cosiddetta &ldquo rivoluzione agraria&rdquo . E tra le piante, in primis, ci sono i cereali. Le ragioni del loro successo sono diverse: elevata produttività, ciclo vitale breve, facilità di coltivazione e di conservazione, ricchezza energetica e nutritiva e, infine, malleabilità, cioè la possibilità di derivare da essi molteplici cibi e bevande: pane, polente, dolci, birre, liquori, con annesso sviluppo di tecnologie e tecniche di lavorazione. Tutti motivi che le caratterizzano come &ldquo piante di civiltà&rdquo , perché proprio intorno ad esse si sono sviluppate grandi civiltà del passato e del presente, facendo dipendere dalla produzione e dal consumo di tali piante importanti scelte economiche, sociali e culturali. Questo libro nasce dalle esperienze e dagli studi di docenti ed esperti che gravitano intorno alla Biblioteca Internazionale &ldquo La Vigna&rdquo e offre prospettive di studio sul tema &ldquo cereali&rdquo ad ampio spettro: saggi, ricerche, testimonianze, fino a presentare la letteratura, le opere antiche e le fonti della preziosa cultura contadina e artigiana.
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| Ean | 9788855201339 |
| Titolo | CEREALIA - LA CIVILTA' DEI CEREALI NEI SECOLI STORIA E STORIE |
| Autore | AA.VV. GASPARINI D. (CUR.) |
| Editore | CIERRE EDIZIONI |
| Data pubblicazione | 02/02/2022 |