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Il cibo è cultura perché ha inventato e trasformato il mondo. È cultura quando si produce, quando si prepara, quando si consuma. È il frutto della nostra identità e uno strumento per esprimerla e comunicarla. Una grande opera di sintesi da uno dei massimi storici dell'alimentazione. Massimo Montanari insegna Storia medievale e Storia dell'alimentazione all'Università di Bologna.
Cibo come cultura
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| Ean | 9788842079668 |
| Titolo | CIBO COME CULTURA |
| Autore | MONTANARI MASSIMO |
| Editore | LATERZA |
| Collana | ECONOMICA LATERZA |
| Data pubblicazione | 23/03/2006 |