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Gli alimenti ottenuti da Organismi Geneticamente Modificati sono già sulle nostre tavole: i formaggi prodotti con il caglio sintetico derivato da organismi ricombinanti, il latte e la carne di bovini nutriti con soia transgenica, le uova deposte da galline alimentate con mais ogm. Ogni volta che un nuovo ogm è immesso nel mercato suscita clamore mediatico, ma in trent?anni di ricerche non sono emerse prove che questi prodotti siano nocivi per la salute umana e per l?ambiente. Finora gli ogm sono stati chiaramente riconoscibili, ma con l?avvento dell?editing genomico sarà impossibile distinguere una modifica ottenuta in laboratorio da una mutazione casuale. Tecniche come crispr-Cas9 possono modificare un singolo gene, senza importarlo da un altro organismo, così come un word processor può modificare una parola di un testo, senza fare «copia e incolla» da un altro documento. Queste innovazioni promettono di rivoluzionare l?agricoltura e quello che mangiamo, con piante che resistono alla siccità e possono fare a meno di fertilizzanti e pesticidi.
Ogm tra leggende e realta'
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| Ean | 9788808920706 |
| Titolo | OGM TRA LEGGENDE E REALTA' |
| Autore | BRESSANINI DARIO |
| Editore | ZANICHELLI |
| Collana | CHIAVI DI LETTURA |
| Data pubblicazione | 15/10/2018 |