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Un omaggio colto e appassionato a una materia prima affascinante, leggendaria, e al rito conviviale che la trasforma in esperienza culturale. A partire da una cena dedicata a questo uccello mitico, l'autore intreccia racconto, storia culinaria, pratiche di caccia e riflessione contemporanea su quello che è uno dei simboli della selvaggina nella tradizione europea: la beccaccia. È un testo letterario e gastronomico che indaga il rapporto tra caccia, cucina e identità, che trova il suo scenario in Catalogna e coinvolge i protagonisti dell'alta cucina spagnola. Con ricette e immagini a corredo, in un confezionamento di particolare pregio, Il tramonto della beccaccia restituisce in una narrazione coinvolgente e appassionante la ricerca contemporanea tra memoria, tecnica e cultura gastronomica.
Available
| Ean | 9791281608658 |
| Titolo | TRAMONTO DELLA BECCACCIA - BIOLOGIA CACCIA E GASTRONOMIA DELLA REGINA DEI BOSCHI |
| Autore | COLL JAUME |
| Editore | TOPIC |
| Collana | REFERENCE |
| Data pubblicazione | 04/11/2026 |