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Se associate i legumi alla «solita minestra» vi sbagliate di grosso! Questa raccolta di ricette dimostra l'esatto contrario: con fagioli, lenticchie, ceci, piselli, cicerchie, fave, lupini e soia si possono creare un'infinità di piatti appetitosi, colorati e soprattutto sani. Le 125 ricette selezionate provengono, oltre che dalla tradizione italiana (in particolare toscana, pugliese e campana), anche dalla cultura gastronomica di altri paesi e propongono piatti in grado di esaltare la bontà di uno dei più antichi alimenti dell'uomo. Nel volume è spiegato come abbinare i legumi con gli ingredienti che ne elevano il valore nutrizionale, e come se ne può migliorare la digeribilità e il sapore utilizzando erbe aromatiche e spezie. Corredato di immagini, il libro svela infine tutti i segreti per una corretta preparazione dei vari tipi di legume (con le fasi di ammollo, la cottura e la conservazione), per assaporarli poi in mille salse diverse, caldi, tiepidi o freddi.
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| Ean | 9788866815150 |
| Titolo | CUCINARE I LEGUMI - OLTRE 1200 RICETTE GUSTOSE E SALUTARI PER RISCOPRIRE IL SAPORE LA BONTA' E IL |
| Autore | PASSIONE ROSANNA |
| Editore | TERRA NUOVA EDIZIONI |
| Collana | I RICETTARI A COLORI |
| Data pubblicazione | 30/10/2019 |