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Come la vista o l'udito, anche il gusto veicola un messaggio relativo alle possibilità e i pericoli dell'ambiente che ci circonda. Per questo scopriamo che il gusto è il protagonista del percorso evolutivo delle specie. Dolce, salato, acido, amaro e umami sono elementi fondamentali per comprendere le connessioni tra il mondo esterno e interno, tra nutrizione e cultura, tra scienza e cucina.
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| Ean | 9791281608016 |
| Titolo | DE GUSTIBUS - SUL GUSTO NEGLI ESSERI UMANI E NEGLI ALTRI ANIMALI |
| Autore | RISSO D. - MORINI G. |
| Editore | TOPIC |
| Collana | SAGGI |
| Data pubblicazione | 15/11/2023 |