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Etxebarri è il tempio della griglia e Bittor Aginzoniz è colui che ha portato la cucina alla griglia ai vertici mondiali raggiungendo livelli qualitativi e tecnici mai visti prima. Una vera leggenda nata nei Paesi Baschi dove l?asador, il rosticciere, è un mestiere, o meglio un?arte, a sé stante, diversa da quella del semplice cuoco. È qui che Bittor Aginzoniz ha creato il suo mondo fra legna di diverse varietà, prodotti fatti in casa e animali allevati in proprio, strumenti tecnici realizzati artigianalmente, dal fabbro al laser. La storia, le tecniche e le migliori ricette di Bittor in un libro fotografico atteso da gli addetti ai lavori e dagli appassionati, capace di rendere contenuti e atmosfere di una delle cucine più ambite e imitate al mondo.
Available
| Ean | 9788809882034 |
| Titolo | EXTEBARRI L'ARTE DELLA GRIGLIA |
| Autore | ASADOR |
| Editore | GIUNTI EDITORE |
| Collana | CUCINA ILLUSTRATI |
| Data pubblicazione | 09/10/2019 |