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Pubblicata nel 1825 la 'Fisiologia del gusto' di Brillat-Savarin (1775-1826) – magistrato, scrittore e gourmet – rappresenta la prima riflessione moderna su uomo e cibo, il primo tentativo, pienamente riuscito, di dare all'arte della cucina e della tavola lo stato e la dignità di scienza. Scandito da una serie di 'Meditazioni sui principali temi dell'alimentazione e del convivio', il volume comprende altresì racconti, memorie e aneddoti, in un insieme che ne fanno una lettura piacevolissima. Un libro pionieristico, le cui tematiche sono divenute patrimonio della cultura occidentale.
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| Ean | 9788884996787 |
| Titolo | FISIOLOGIA DEL GUSTO O MEDITAZIONI DI GASTRONOMIA TRASCENDENTE |
| Autore | BRILLANT SAVARIN JEAN ANTHELME |
| Editore | SLOW FOOD |
| Collana | ASSAGGI |
| Data pubblicazione | 28/04/2021 |