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Dopo otto anni, esce in libreria una nuova guida firmata Gambero Rosso dedicata alle specialità norcine. Si chiama 'Grandi salumi d?Italia' ed è una selezione delle migliori aziende italiane del settore. Più di 150 realtà per un totale di oltre 400 prodotti scelti nel settore di nicchia e frutto di oltre mille degustazioni alla cieca. Profilo delle aziende, analisi organolettica dei salumi selezionati, giudizi espressi in 'fette di salame' (1, 2 e 3), le Eccellenze, i premi speciali dedicati ai salumi senza additivi e conservanti, a quelli biologici e di filiera chiusa, alle specialità norcine realizzate con carni di suini neri, ai prodotti innovativi del settore.
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| Ean | 9788866412502 |
| Titolo | GRANDI SALUMI DEL GAMBERO ROSSO |
| Autore | AA.VV. |
| Editore | GAMBERO ROSSO GRH |
| Collana | LE GUIDE |
| Data pubblicazione | 02/12/2022 |