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Tra gli argomenti trattati: Il vino in cucina L'abbinamento cibo-vino nel tempo Abbinamento e cultura I fattori culturali Abbinamenti particolari Elementi di fisiologia sensoriale La degustazione del cibo La degustazione del vino Le schede di valutazione dell'abbinamento.
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| Ean | 9788820367534 |
| Titolo | MANUALE DELL'ABBINAMENTO CIBO VINO - STORIA TECNICHE DI DEGUSTAZIONE RICETTE |
| Autore | BRUNI LUIGI |
| Editore | ULRICO HOEPLI |
| Collana | CUCINA |
| Data pubblicazione | 09/10/2015 |