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Creata in Australia negli anni Venti in onore dell'omonima ballerina russa andata in visita, la Pavlova classica si presenta come una nuvola di meringa e panna montata guarnita con della frutta fresca. La struttura eterea e i toni pastello furono particolarmente indovinati per onorare una etoile, ma non solo. Ancora oggi questo bellissimo dolce continua a esercitare un certo fascino. Estremamente versatile, accoglie le guarnizioni di tutte le stagioni, dai classici frutti di bosco alle combinazioni di frutta secca e frutta al guscio. Molto scenografica si presta alle celebrazioni, ma può essere confezionata anche in versione monoporzione o mignon. Sono ben trenta le varianti offerte in questo volume che parte dalla Pavlova tradizionale per arrivare a declinazioni moderne e sorprendenti (al tè matcha, al tiramisù). Non mancano ricette per Pavlove 'veloci' o mini meringhe variopinte, rivestite e combinate in trionfanti sculture di golosità.
Pavlova meringhe and co.
€4,00
Out of print book
| Ean | 9788897932406 |
| Titolo | PAVLOVA MERINGHE AND CO. |
| Autore | KNUDSEN LENE |
| Editore | BIBLIOTHECA CULINARIA |
| Collana | PICCOLE GOLOSITA |
| Data pubblicazione | 19/03/2015 |