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Questo libro non è una semplice raccolta di ricette, ma la storia di una passione, di un colpo di fulmine per il polpo. Sprofondatevi nelle antiche leggende e nella più alta letteratura per capire come mai la piovra abbia tanto spaventato e affascinato marinai, avventurieri e pescatori, scoprendo anche i mille modi in cui questo cefalopode viene preparato nei diversi paesi, dal polpo alla giapponese cotto nel sakè e nel tè alla moqueca di polpo di Bahia, passando per il polpo al vino e per le polpette di polpo e carne, senza tralasciare i classici come il polpo alla galiziana o il polpo greco all?aceto. Jean-Pierre Montanay si è rivolto ai migliori chef che condividono con lui la «polp-addiction» per proporci un?ottantina di ricette esaltanti il polpo e i suoi cugini, calamaro e seppia.
Polpo - 80 ricette
€25,00
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| Ean | 9788867223329 |
| Titolo | POLPO - 80 RICETTE |
| Autore | MONTANAY JEAN PIERRE |
| Editore | L'IPPOCAMPO |
| Data pubblicazione | 08/05/2018 |