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Il primo libro dedicato alla cultura italiana del riso in tutte le sue forme, tradizionali e contemporanee, con le masterclass e le ricette di più di 100 chef, per muoversi come un professionista tra la storia e le varietà selezionate, gli usi in cucina, il ruolo dei brodi, la passione per la mantecatura e le diverse tecniche di cottura del riso in Italia.
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| Ean | 9791281296107 |
| Titolo | RISO ALL'ITALIANA - LA CULTURA DEL RISO IN ITALIA CON OLTRE 100 RICETTE DEI GRANDI CHEF |
| Autore | AA.VV. |
| Editore | ITALIA SQUISITA |
| Data pubblicazione | 29/09/2025 |