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Scoprite cosa si cela dietro l?esperienza sensoriale del cibo e imparate a usare la scienza per rendere ogni assaggio memorabile. Se vi siete mai chiesti perché certi abbinamenti funzionano meglio di altri, come il cervello interpreta i sapori o come sfruttare tutti i sensi per esaltare una ricetta, questo è il libro che fa per voi. Con un linguaggio chiaro, esempi curiosi e solide basi scientifiche, La scienza del gusto esplora il ruolo di dolce, salato, amaro, aspro e umami in cucina, e mostra come combinarli per ottenere equilibrio e profondità. Arricchito da oltre 100 ingredienti analizzati, idee per abbinarli in modo creativo e consigli pratici per stimolare l?appetito (e la fantasia), questo libro è la guida essenziale per chi ama cucinare con consapevolezza e creatività.
Available
| Ean | 9788858055441 |
| Titolo | SCIENZA DEL GUSTO - SCOPRI I SEGRETI DEI SAPORI IN CUCINA |
| Autore | FARRIMOND STUART |
| Editore | GRIBAUDO |
| Collana | STRAORDINARIAMENTE |
| Data pubblicazione | 23/09/2025 |