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Questo libro non riguarda tanto una sociologia del gusto, quanto una sociologia dell?atto del gustare. Il tema della degustazione è stato affrontato in vari campi, quali le scienze cognitive, la linguistica o la semiotica questo volume intende invece offrire una prospettiva sociologica alla degustazione, vale a dire lo studio del carattere essenzialmente sociale, collaborativo, dell?assaggio dei prodotti alimentari. A differenza degli studi sociologici classici, l?autore intende analizzare il gusto come un apparato di va-lutazione situato che viene esercitato in particolari occasioni sociali. Il focus del libro non è sulle preferenze libere dei consumatori, ma piuttosto sulle pratiche professionali che definiscono forme certificate di incontro sensoriale con i prodotti di gusto.
| Ean | 9791222323077 |
| Titolo | SOCIOLOGIA DELLA DEGUSTAZIONE |
| Autore | FELE GIOLO |
| Editore | MIMESIS |
| Collana | ETEROTOPIE |
| Data pubblicazione prevista | 28/11/2025 |